La nouvelle année apporte toujours avec elle une foule de nouvelles tendances et innovations, et le monde de la cuisine française n’est pas en reste. Alors, que nous réserve la gastronomie française pour 2022?
La cuisine vegan continue de gagner en popularité, avec de plus en plus de restaurants proposant des plats entièrement végétaliens sur leur menu. Cela inclut un accent sur les super-aliments et la cuisine de plantes, avec des chefs qui cherchent des moyens créatifs pour remplacer les produits d’origine animale sans sacrifier la saveur.
La tendance des aliments fermentés est également en hausse, avec une prise de conscience croissante des avantages probiotiques pour la santé que ces aliments peuvent apporter. Des plats plus traditionnels tels que la choucroute font un retour en force, ainsi que des innovations plus récentes comme le kombucha et le kimchi.
Enfin, la durabilité est une autre grande tendance pour 2022. Les chefs cherchent des moyens de réduire le gaspillage alimentaire en utilisant toutes les parties des ingrédients, et de privilégier les aliments locaux et saisonniers pour réduire leur empreinte carbone. Alors, préparez-vous pour une année de délices culinaires français innovants et savoureux!
