L’année 2022 apporte son lot de nouveautés et d’innovations dans l’univers de la cuisine française. Plus que jamais, les chefs se tournent vers une cuisine plus respectueuse de l’environnement et de notre santé. Le local et les produits de saison sont de plus en plus privilégiés, au détriment des aliments industriels ou importés.
Parmi les grandes tendances, on note l’émergence du flexitarisme. Les plats végétariens et végétaliens gagnent en popularité, portés par une envie de consommation plus responsable, mais aussi par de nouvelles saveurs à découvrir. Les chefs revisitent des classiques de la cuisine française avec des ingrédients végétaux, proposant des alternatives savoureuses et saines à la viande.
La cuisine fusion, qui mélange les recettes de différentes cultures, continue d’attirer les curieux. Les techniques de préparation traditionnelles sont enrichies par des apports étrangers pour des plats surprenants. La pizza, un classique italien, peut par exemple être revisitée à la française en y incorporant du camembert ou du canard confit.
La 2022 est donc une année riche en nouveautés pour la cuisine française, une cuisine qui n’a pas fini de nous surprendre et de nous régaler!
